Zucchini - Cucurbita pepo ssp. pepo convar. giromontiina

Familie: Cucurbitáceae - Kürbisgewächse
Steckbrief | Systematik
Kategorie: Garten Gemüsepflanze Salatpflanze Garten-Tip Mischkultur Biogarten Gewaechshaus

Zucchini - Cucurbita pepo ssp. pepo convar. giromontiina
Zucchini - Cucurbita pepo ssp. pepo convar. giromontiina
Bildquelle: Wikipedia User Sanja565658; Bildlizenz: CC BY-SA 3.0;

Zucchini sind einhäusig, das heißt sie haben sowohl die männlichen als auch die weiblichen Blüten an einer Pflanze. Damit brauchen sie zur Fruchtbildung nicht unbedingt andere Zucchinipflanzen in der Nähe.

Die Zucchini (Cucurbita pepo ssp. pepo convar. giromontiina) ist eine Unterart des Gartenkürbisses und gehört zur Pflanzengattung der Kürbisse.



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Verwendung in der Küche

Zucchini können sowohl roh als auch gekocht bzw. gebraten gegessen werden – auch die sehr große, gelbe Blüte ist für den Verzehr geeignet und eine ganz spezielle Delikatesse.Zucchini enthält, wie andere Kürbissorten auch, viel Wasser, ist kalorienarm, vitaminreich und leicht verdaulich.
Zucchini halten bis zu 12 Tage, sollten aber nicht unter 8 °C gelagert werden. Zucchini sollten zudem nicht in der Nähe von Tomaten, Äpfeln und anderen klimakterischen Obstsorten gelagert werden, da das von ihnen abgesonderte Ethylen Zucchini schnell reifen und verderben lässt.

Inhaltsstoffe

100 g Zucchini enthalten: 93 g Wasser, 2,2 g verwertbare Kohlenhydrate, 1,6 g Eiweiße, 1,1 g Ballaststoffe, 152 mg Kalium, 30 mg Kalzium, 25 mg Phosphor, 3 mg Natrium, 1,5 mg Eisen, Vitamine A und C.


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Zucchini - Garten/Anbau

Ausaat von 4 bis 5
Saatort: Direktsaat
Saattiefe: 2cm
Lichtanspruch: Licht;
Boden Beschaffenheit: +/- humoser Boden;
Boden Feuchte: feucht;
Boden Nährstoffgehalt: nährstoffreich;
Gute Nachbarn: Gartenbohne - Garten-Petunie - Gewöhnliche Wiesen-Schafgarbe - Tagetes - Speisezwiebel -

Die Aussaat erfolgt von Mitte April bis Mitte/Ende Mai auf humosem, ausreichend feuchtem Boden, wobei jede Pflanze etwa anderthalb bis zwei Quadratmeter Platz benötigt. Es werden 1-3 Samenkörner ca. zwei Zentimeter tief in die Erde gesteckt. Später lässt man die stärkste Pflanze stehen.
Besonders schmackhaft sind Zucchini, wenn sie in einer Länge von 10 bis 20 cm geerntet werden. Lässt man sie wachsen, erreichen sie die Größe von Kürbissen.

Literatur




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Bildquellenverzeichnis



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