Pflanzen aus der Kategorie "Gewürzpflanze"

Acker-Senf - Sinapis arvensis
Familie: KreuzblütlerTrotz aller Bekämpfungsversuche ist der Acker-Senf noch ein häufiges Acker-Wildkraut. Dies liegt vor allem daran, dass eine Pflanze bis zu 25.000 Samen...

Ackerlauch - Allium ampeloprasum
Familie: AmaryllisgewächseWie andere Pflanzen der Gattung Lauch (Allium), kann der Ackerlauch aufgrund seiner Inhaltsstoffe als Gewürz- oder Heilpflanze genutzt werden, wobei ihm...

Allermannsharnisch - Allium victorialis
Familie: AmaryllisgewächseDie Zwiebel des Allermannsharnisch wurde als Schutzmittel gegen Verwundung, Unglücksfälle, Zauberei für Menschen und Tiere benutzt und von Marktschreiern...

Anis - Pimpinella anisum
Familie: DoldenblütlerIm Mittelalter wurde Anis auch nördlich der Alpen angebaut, obwohl hier das Wetter nicht verlässlich genug war, um die Früchte in jedem Sommer ausreifen...

Arznei-Engelwurz - Angelica archangelica
Familie: DoldenblütlerErscheinungsbild und Blätter Die Arznei-Engelwurz ist eine sommergrüne[1], zwei- bis vierjährige, nur einmal blühende Pflanze (hapaxanth) und erreicht...



Arznei-Thymian - Thymus pulegioides
Familie: LippenblütlerIn der Küche unterstützt die Art die Verdauung fetter Speisen, passt gut zu Geflügel, Schalentieren, Wild, Lamm, Fisch, Gemüse, Kräuteressig, Kräuteröl,...

Bärlauch - Allium ursinum
Familie: AmaryllisgewächseBärlauch ist eine alte Heilpflanze und war schon den Germanen und Kelten bekannt. In jungsteinzeitlichen Siedlungen des Alpenvorlandes fand man erstaunlich...


Bärwurz - Meum athamanticum
Familie: DoldenblütlerDas doldenblütige Gewürzkraut wird in den schottischen Highlands häufig verwendet. Das feine dillartige Laub und die Wurzeln haben einen kräftig-deftigen...


Basilikum - Ocimum basilicum
Familie: LippenblütlerVerwendung für Salate (Tomaten, Bohnen), Kräutersauce, Krustentiere, Fisch, Fleisch und Geflügel. Das Aroma verliert beim Erhitzen und im getrocknetem...

Behaartes Franzosenkraut - Galinsoga ciliata
Familie: KorbblütlerEs eignet sich hervorragend als Salat oder Gemüse.

Berg-Laserkraut - Laserpitium siler
Familie: DoldenblütlerBeim Berg-Laserkraut handelt es sich um eine sommergrüne, ausdauernde krautige Pflanze, die Wuchshöhen von 30 bis 100, selten bis zu 150 Zentimetern...


Bischofskraut - Ammi visnaga
Familie: DoldenblütlerVegetative Merkmale Das Bischofskraut wächst als ein- bis zweijährige krautige Pflanze und erreicht Wuchshöhen von bis zu einem Meter. Die unteren...

Borretsch - Borago officinalis
Familie: BoretschgewächseBorretsch symbolisierte Fröhlichkeit und Lauterkeit im Denken. Plinius schrieb „ich, Borretsch, bringe immer Freude“. Der in den Blüten des Borretsch...


Brauner Senf - Brassica juncea
Familie: KreuzblütlerDie Pflanze wird zur Phytosanierung von bleiverseuchten Böden eingesetzt. Hierzu werden die Pflanzen auf den Böden aufgezogen, und diese anschließend...

Deutscher Estragon - Artemisia dracunculus
Familie: KorbblütlerEstragon gilt als das einzige traditionelle deutsche Küchengewürz, das von den Römern noch nicht verwendet wurde. Die ältesten Hinweise über seine...

Dill - Anethum graveolens
Familie: DoldenblütlerAls Gewürz wird der geschmacklich mit Anis und Kümmel verwandte Dill heute in ganz Europa verwendet, unter anderem zur Verfeinerung von Salaten, Saucen...

Duftendes Mariengras - Hierochloe odorata
Familie: SüßgräserDas Gras ist eine ausdauernde krautige Pflanze, mit langen dünnen Rhizomen. Es bildet dichte Horste oder Flecken. Die Halme sind dünn, wachsen aufrecht...


Eberraute - Artemisia abrotanum
Familie: KorbblütlerDie volkstümliche englische Bezeichnung für Eberraute ist „maiden’s ruin“, also direkt übersetzt „Jungfernverderb“, was auf die ihr nachgesagte...

Echter Alant - Inula helenium
Familie: KorbblütlerIn Siebenbürgen und im Spreewald wurde der Alant bei Brustbeschwerden wie Tabak geraucht.

Echter Kerbel - Anthriscus cerefolium
Familie: DoldenblütlerEchter Kerbel findet hauptsächlich Verwendung als Gewürz. Er hat ein feines ätherisches Aroma und wird vor allem in Suppen, Salaten und Saucen gebraucht....


Echter Lavendel - Lavandula angustifolia
Familie: LippenblütlerDie Fachjury des Theophrastus-Naturheilvereins wählte den Echten Lavendel zur Heilpflanze des Jahres 2008.


Echter Salbei - Salvia officinalis
Familie: LippenblütlerWährend der großen Pestepidemie von Toulouse im Jahre 1630 begannen Diebe ohne Furcht vor Ansteckung die Leichname auszuplündern. Sie wurden gefasst...


Echter Sellerie - Apium graveolens
Familie: DoldenblütlerDer Echte Sellerie (Apium graveolens) ist eine Pflanzenart aus der Gattung Sellerie und der Familie der Doldenblütler (Apiaceae). Echter Sellerie (Apium...


Echter Thymian - Thymus vulgaris
Familie: LippenblütlerDer Echte Thymian ist eine sehr gute Bienen-Trachtpflanze. Auf einer mit ihm bestandenen Fläche von einem Hektar kann sich pro Blühsaison ein Honigertrag...

Echtes Mädesüß - Filipendula ulmaria
Familie: RosengewächseMedizingeschichtlich ist Mädesüß interessant, da lange Zeit aus ihren Blütenknospen reine Salicylsäure gewonnen wurde, ein endzündungshemmender Wirkstoff,...


Echtes Süßholz - Glycyrrhiza glabra
Familie: SchmetterlingsblütlerDer Wurzelextrakt bzw. der eingedickte Saft der Wurzel des Echten Süßholzes wird zur Herstellung von Lakritze oder Lakritz genutzt. Es handelt sich dabei...

Fenchel - Foeniculum vulgare
Familie: DoldenblütlerWeiterverarbeitet und genossen werden einerseits die Knollen (v. a. in Salaten, Gemüsegerichten und als Beilage zu gedünsteten Fischgerichten), andererseits...

Frühlingsstern - Ipheion uniflorum
Familie: LiliengewächseDer Einblütige Frühlingsstern ist eine ausdauernde krautige Pflanze, die Wuchshöhen von 20 bis 30 Zentimeter erreicht. Dieser (herbst)frühjahrsgrüne...

Gartenkresse - Lepidium sativum
Familie: KreuzblütlerDie meistverbreitete einjährige Gartenkresse stammt vermutlich aus dem vorderen Orient, ihre Samen wurden schon in alten Pharaonengräbern gefunden. Auch...

Gelber Krokus - Crocus chrysanthus
Familie: SchwertliliengewächseDer Kleine Krokus ist ein ausdauernder Knollen-Geophyt, der Wuchshöhen von 4 bis 10 Zentimeter erreicht. Die Knollenhülle ist häutig. Am Grund ist sie...

Gelbwurz - Curcuma longa
Familie: IngwergewächseKurkumapulver Frisch hat der Wurzelstock einen harzigen, leicht brennenden Geschmack, getrocknet schmeckt er mildwürzig und etwas bitter – er wird...

Gemeiner Wacholder - Juniperus communis
Familie: ZypressengewächseDer Gemeine Wacholder war der Baum des Jahres 2002.



Gerber-Sumach - Rhus coriaria
Familie: SumachgewächseBis heute sind die getrockneten, gemahlenen Steinfrüchte, Sumak genannt (vermutlich von aramäisch summaq für ‚dunkelrot‘), als säuerliches Gewürz...

Gewöhnliche Felsen-Fetthenne - Sedum rupestre
Familie: DickblattgewächseTripmadam spielt eine Rolle als säuerlich schmeckendes Küchenkraut für Suppen oder Salate und wird in Garten- und Supermärkten gelegentlich zu diesem...

Gewöhnlicher Beifuß - Artemisia vulgaris
Familie: KorbblütlerBeifuss ist eines der wichtigsten Räucherkräuter. Räuchern mit getrocknetem Beifußkraut wirkt reinigend, schützend und segnend. Seinen Namen bekam...


Gewöhnlicher Hopfen - Humulus lupulus
Familie: HanfgewächseSeit einigen Jahren gewinnt die Ernte von Hopfenspargel wieder an Bedeutung. Hierbei werden in einem zwei- bis dreiwöchigen Zeitraum in den Monaten März...

Großer Schlangenknoblauch - Allium sativum var. ophioscorodon
Familie: Amaryllisgewächse1989 wurde der Knoblauch in Deutschland zur Arzneipflanze des Jahres gewählt.

Grüne Minze - Mentha spicata
Familie: LippenblütlerDie Grüne Minze ist als Spearmint eine der bekanntesten Minz-Arten überhaupt und ist Grundlage für zahlreiche industrielle Produkte.


Gundermann - Glechoma hederacea
Familie: LippenblütlerIm Mittelalter war der Gundermann eine gute Pflanze gegen Hexerei.

Haarfrüchtige Balsam-Pappel - Populus trichocarpa
Familie: WeidengewächseDie Westliche Balsam-Pappel ist ein auch in Mitteleuropa sehr schnellwüchsiger Baum; Jahreszuwächse von zwei Metern sind nicht selten.

Herzgespann - Leonurus cardiaca
Familie: LippenblütlerNach Bocksch gab es in Mecklenburg einen volkstümlichen Heilzauber, bei dem Herzgespann in einer Kanne Bier zum Sieden gebracht wurde und gegen Geschwülste...


Ingwer - Zingiber officinale
Familie: IngwergewächseDer Ingwer ist eine Pflanzenart aus der Familie der Ingwergewächse (Zingiberaceae) und gehört zu den Einkeimblättrigen (Liliopsida). Die medizinische/pharmazeutische...

Italienische Strohblume - Helichrysum italicum
Familie: KorbblütlerIm Gewürz Curry ist das Currykraut nicht enthalten. Das gleiche gilt für das Maggikraut...
essbare Pflanzen
Wusstest Du schon?
Rosmarinöl hat eine stark antiseptische Wirkung, die das 5,4-fache von Karbolsäure (Phenol) beträgt. Auch im Pflanzenbereich hat Rosmarin als Tee aufgebrüht eine antimykotische Wirkung auf verschiedene Schadpilze und lässt sich somit als hauseigenes Pflanzenschutz-/-stärkungsmittel einsetzen
Rosmarin - Rosmarinus officinalis
Im Februar säen:
Aussaatkalender Gewürzpflanze
Alle Aussaatkalender
Diese Pflanzen der Kategorie "Gewürzpflanze" blühen im Februar:
Die TOP 10 Pflanzen von heute:
Unsere geschätzten Partner:


Swift Management AG