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Diese Pflanze ist evtl. geschützt und steht auf der Roten Liste Schweiz!
Kategorie VU (Verletzlich)

Hartweizen - Triticum durum

Steckbrief

Blütenfarbe: grün, braun oder unscheinbar;
Blattspreite: ungeteilt
Blattrand: ganzrandig;

Systematik

Abteilung:
Spermatóphyta - Samenpflanzen
Unterabteilung:
Angiospérmae - Bedecktsamer
Klasse:
Monocotyledóneae (Liliópsida) - Einkeimblättrige
Unterklasse:
Farinósae (Commelínidae) - Mehlsamige
Ordnung:
Poáles - Süßgrasartige (Gramináles)
Familie:
Poáceae
Gattung: Triticum

Weitere Pflanzen der Gattung Triticum

	Weizen Triticum L.
	Einkorn Triticum monococcum
	Emmer Triticum dicoccon
	Binkelweizen Triticum compactum

Hartweizen im Web

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Hartweizen - Triticum durum

Familie: Poáceae
Steckbrief | Systematik
Kategorie: Getreidepflanze landwirtschaftliche Kulturpflanze

<b>Hartweizen - <i>Triticum durum</i></b>

Hartweizen - Triticum durum
Bildquelle: Markus Hagenlocher 2005; Bildlizenz: CC BY-SA 3.0;

Hartweizen ist das einzige Produkt in der Europäischen Union, für das Ausfuhrabgaben erhoben werden.

Hartweizen (Triticum durum) ist eine besondere kleberreiche Weizenart, die viel Wärme und nährstoffreiche Böden benötigt. Zudem ist er die einzige tetraploide Weizenart, die heute noch verbreitet angebaut wird. Hartweizen gedeiht am besten in von Kontinentalklima geprägten Anbaugebieten mit trockenen, kurzen und heißen Sommern, wie in Teilen Nordamerikas oder der ehemaligen Sowjetunion. Der Anbau von Hartweizen macht weltweit nur ca. 10 % des Weizenanbaus aus.

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Habau 2978 Nistkasten

Preis: EUR 13,18

Verwendung in der Küche

Aus Hartweizengrieß werden hauptsächlich Teigwaren, Bulgur oder Kuskus gemacht. Die typisch italienischen Nudeln gelingen aus dem normalen, stärkereichen gemeinen Weich- oder Saatweizen nur schlecht bzw. gar nicht. Europa (sogar Italien) importiert heute den Großteil seines Hartweizenbedarfs aus den USA und Kanada.Die italienische Pasta wird überwiegend aus Hartweizengrieß (oder "Hartweizendunst"), Wasser und Salz zubereitet, jedoch ganz ohne Zugabe von Eiern.